第028章 新的菜品
“赶紧的，拿纸去啊……”林杨见工作人员没有动静，开口催促道。
一个工作人员犹豫了一会，才满面纠结的决定将事情的真相告诉林杨。
“林大厨，其实这事儿吧……”
不过他才刚开口，林杨的电话便不合时宜的响了起来“喂，璐璐呀，我马上就来马上就来，你等我哦，小宝贝儿，mua……”
挂了电话后，林杨转过身来询问道“老张，你刚刚说啥？”
“唉，没啥，我这就给您找纸去……”老张叹了口气，还是没将真相告诉林杨，他不想坏了林杨见女朋友的兴致，这事还是改天再说吧……
很快，纸张便拿来了，林杨白纸黑字的将赌约写在了上面，让王浩在上面签了字。
做完这些，他冲王浩说了几句狠话，然后兴高采烈的往美食街出口位置狂奔而去……
王浩颇为无奈的摇了摇头，也转身进了小食店。
锅里的猪大骨已经炖了四个多小时了，小店里面浓香四溢，王浩走近看了看，只见锅里的烫已经渐渐熬出了乳白色，细密的油珠子漂浮在上面，让人忍不住想撒上一把葱花，来上一碗。
不过王浩对此并不满意，他闪身进了封灵画卷，从灵泉里面舀了些泉水，尽数倒进了大锅里，继续熬制。
另外，他又取了些大豆，放在一个小蒸笼里面开始蒸，为下午新菜品的推出做着准备。
“哇，老板，你在做什么，有新菜推出了吗？好香啊！”恰在此时，一个略带惊喜的女声响了起来。
王浩转过身来，只见李凌娟一脸陶醉的出现在了小店门口。
“恩，我准备下午推出新菜！”
“什么菜？能不能让我先尝一尝？”李凌娟一听王浩要推出新菜，高兴的直接蹦跶了起来。
“你这小馋猫，现在还在准备呢，得再等一会儿，等高汤和原料好了，我先给你做一份尝尝……”王浩充满笑意的对李凌娟说道。
“可是……可是闻着这香味，我好饿啊……”李凌娟满脸的不好意思，轻轻抚着咕咕直叫的肚子说道。
“哈哈哈，等一下，我给你做蛋炒饭……”王浩宠溺的说着，然后转身进了厨房。
不多一会，炒出两盘蛋炒饭来，两人狼吞虎咽的吃完后，便是静静的坐在小店里，等着锅里的高汤和大豆准备完毕。
一个多小时后，王浩起身进了厨房，先是仔细看了看大锅里的高汤，只见色泽愈发的亮白，轻轻一搅，高汤竟然略微有了一丝粘稠的感觉，不过看上去却丝毫不让人觉得油腻。
王浩这次熬制的高汤，虽然用的是最普通的猪大骨，但是水却是灵潭水，经过长时间的熬制，灵潭水也完全渗进骨头里面，尽数的将骨髓的香味驱赶出来，充分的融入高汤中，让汤汁愈发鲜美之余，看上去还更加的粘稠亮白。
轻轻尝了一口，醇香甘甜，一股骨髓特有的淡淡清香，让王浩忍不住砸吧着嘴巴。
王浩满意的关了大锅的火，用大勺舀了一些高汤放进另外一口锅里，而后继续用小火烹煮。
接着，他打开了蒸笼盖子，一股大豆特有的香味随着水蒸气喷涌而出，仿佛一阵夏日的凉风般，让人为之精神一阵。
热气散尽后，王浩往里面瞟了瞟，只见圆润可爱的大豆经过长时间的蒸煮，此刻一个个都圆鼓鼓的胀破了肚子，露出里面金黄鲜嫩的肉质。
王浩用筷子夹了一粒放在菜板上，用刀背轻轻一拍，大豆虽然被拍扁了，可是却牢牢的黏合在一起，并没有散开。
王浩接连的从蒸笼里面舀出大豆，飞快的挥动手里的菜刀，将大豆纷纷拍扁，盛放在一个大碗里。
“他到底想要做什么菜？高汤、大豆，这样的组合还真是没看到过呢！”李凌娟愣愣的在一旁看着，满心疑惑。
没多一会，王浩便拍了满满一大碗大豆，此时，小锅里的高汤早已沸腾多时，多余的水分被逐渐蒸发，留下了精华中的精华。
王浩用锅铲轻轻搅了搅，发现汤汁越来越粘稠，就像乳胶一般，看上去晶莹剔透。
恰在此时，王浩猛地将拍好的大豆倒进了高汤里，几经翻炒，高汤的肉汁原味完全的渗进大豆里面。
熬煮了差不多一分多钟，王浩便起锅，将大豆倒进了漏勺里面，充分晾干水分。
与此同时，他在锅里放入了橄榄油，油热后加入各类调料，最后再将已经晾干的大豆尽数倒进了油锅里面。
已经满是肉香味的大豆，经过热油酱汁的洗礼，颜色渐渐变得略带一丝棕黄，看上去像极了炒熟的臊子肉。
李凌娟在一旁看得目瞪口呆，此时她已经隐隐猜到王浩的下一道菜品是什么了，可是，她还是无法相信，竟然真的有人在现实中能做出这道菜。
王浩已经将炒好的大豆出锅了，小心翼翼的放进汤钵里，然后晾在一旁，让其充分散热。
紧接着，他取出早已准备好的豆腐、蒜苗、辣椒以及花椒，整齐的摆放在油锅旁边。
李凌娟愣愣的看着几种食材，鲜嫩雪白的豆腐，娇滴滴的几乎能挤出水来，此刻被切成大小均匀的小块，整齐的码在盘子里；绿油油的蒜苗则切成了只有几毫米左右的小段，再加上火红饱满的朝天椒、颗粒圆润的大花椒，光是看着这些食材，就让人忍不住流口水。
此时李凌娟心里已经确定了，王浩要做的菜品是最常见的麻婆豆腐。
在著名漫画《中华小当家》中，记录的第一道菜品就是麻婆豆腐，漫画中称其为“魔幻麻婆豆腐”，是积六味为一体的绝妙菜品。
可是，这仅仅只是漫画中的描述而已，现实中难道真有人能做到这一步？
从王浩先期处理大豆的手法来看，与小当家里面记叙的一样，以大豆代替绞肉，先将大豆煮熟碾碎，然后以酱汁熬制，使大豆充分入味，从而使大豆含有香浓的肉汁原味，最后再用油将大豆一炸，从而使大豆保持住肉的香味和适当的硬度，使它嚼起来更像肉，这样处理的“绞肉”，没有一般绞肉的油腻，有的只是清爽口感，让人嚼起来有一种酥脆的感觉，这便是麻婆豆腐最关键的一味--酥。
此时王浩已经烧热了锅，滚烫的热油冒着白烟，王浩抓起一大把花椒，猛地放进去，花椒独有的味道瞬间弥漫在整个厨房，这便是麻婆豆腐的第二味--麻。
待花椒的味道充分榨出后，王浩先是关了火，而后用漏勺将已经扎干的花椒一一捞出，再次打开猛火，将早已切成小段的朝天椒放进锅里，几经翻炒，给原本清澈的热油染上了一种亮红，一股辣到让人闻着都直流眼泪的味道扩散开来，这便是麻婆豆腐的第三味--辣。
紧接着，王浩将事先准备好的豆腐倒进锅里，一阵翻炒后加入事先调制好的高汤，烹煮几分钟后，将蒜苗尽数放了进去。
经过烹煮，蒜苗的清香缓缓飘了出来，瞬间祛除了菜品的油腻感，这便是第四味--香。
经过烹煮，热锅里面呈现出了一种难以言喻的缤纷美感，辣椒的火红、豆腐的雪白、蒜苗的翠绿，此外再加上蒜苗根部那雪白当中透着的亮红做点缀，几种颜色完美调和在一起，看上去美艳无比，这便是第五位--色。
王浩在盛放大豆的碗里舀了一勺特质的大豆，放进锅里，再将一应调料加了进去，而后调为大火翻炒，只是转瞬，锅内的汤汁就要蒸干了，王浩不慌不忙的用汤勺舀了一整勺刚刚调过味的汤汁热油，猛地浇进锅里。
“轰”，由于温度实在太高，热油入锅的瞬间，便燃了起来，吓得李凌娟慌忙往后退了几步。
而王浩，拿着锅把的手轻轻一用力，将整个锅子抬了起来，向着准备好的盘子移动，靠近后，轻轻一抖，锅里的麻婆豆腐竟然像活过来一般，尽数的落进了盘子里。
由于这个过程实在太快，原本燃烧的热油哪怕进了盘子里，依旧还喷出了一丝丝火苗，而汤汁到现在依旧在沸腾翻滚，给人一种滚烫的感觉，这便是第六位--烫。
李凌娟目瞪口呆的望着这一切，在漫画中才存在的菜品，竟然真的有人在现实当中做出来了，心中的震撼实在难以言喻。
“快趁热尝尝……”王浩满面笑容的冲李凌娟说道。
“魔……魔幻麻婆豆腐？”李凌娟结结巴巴的询问道。
王浩先是一愣，随即哈哈笑着将盘子向李凌娟推了过来，而后才开口说道。
“不止那么简单，来，尝尝看，吃过后你就知道了……”